人参萝卜大骨头汤的做法

用料：大骨头 500g、人参 1根、莲藕 1节、萝卜1根、淮山 1根、红枣 3个、姜 5片

做法步骤：

步骤1、人参对半切

步骤 2、萝卜、藕切块，削皮

步骤 3、淮山削皮切块

步骤 4、大骨水开焯好，捞出过凉水，过滤掉血渍，放入炖锅加适量水几片姜，大火烧开转小火炖一个小时，

步骤 5、放入人参，藕，萝卜，淮山，红枣，中火炖半小时，出锅前加入适量盐，食用油，即可。

1、食材明细：白萝卜、猪骨/排骨、干贝、姜、香芹/香葱、胡椒粉、精盐、鸡精。

2、把洗净的猪骨/排骨放进烧开水的锅里氽一下，以便更好的去掉血腥味。

3、把氽好的猪骨/排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖2个半小时-3小时。在炖汤过程中准备好一些烹饪材料：萝卜滚刀切块，香芹/香葱切粒备用。

【配方】鲜人参20克，排骨200克，萝卜50克，黑木耳30 克，料酒、酱油各10毫升，葱10克，姜5克，盐3克，上汤300毫 升，植物油150毫升。

【制作】

1.把鲜人参洗净，顺切成薄片;排骨洗净，切成2厘米见方的 块，萝卜洗净、切片;黑木耳用水发透，去蒂根，撕成瓣状; 姜、葱洗净;姜拍松，葱切段。

2.把锅置中火上烧热，加人植物油，烧至六成热时，下人排 骨滑透，用漏勺捞起，沥干油;把油倒出，留下约30毫升，再烧 热，下人姜、葱煸香，下入滑过的排骨和萝卜、鲜人参、黑木 耳、料酒、盐、酱油。

3.上汤倒人煲内，用文火煲30分钟即成

人参萝卜大骨头汤的做法，准备白萝卜500g，排骨500g，姜片若干，小葱花1小把，盐适量，水适量，白胡椒粉

1.排骨清洗干净，烧开水，小排骨放入等到再次烧开后，用勺子在里面搅拌，使排骨更干净一些

2.倒掉开水，排骨流动水冲洗干净备用（这步骤去血水的方法可使排骨萝卜汤的汤更清澈）

3.锅里放入排骨、姜、葱和清水，锅烧开后，小火炖到排骨8成烂

4.萝卜洗净后剥皮，切滚刀块（萝卜一边转动一边切）放入汤里面，大火烧开后继续小火炖到萝卜半透明，用筷子可以插进去

5.调入盐、白胡椒粉和葱花即可

人参萝卜大骨头汤做法，先把萝卜洗净切块又开水澡一下去辣气，再把骨头用凉水下锅放料酒，生姜烧开澡一下去腥味，然后，有热水把骨头洗净，再起锅烧水把骨头人参大火烧开，小火煮三十分钟，再把萝卜放点枸杞小火顿到萝卜烂糊放盐，葱花，就行了。