风驭猎 2星
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板栗烧鸡的做法步骤
1 将板栗在背部开个口或剖成两半,用开水浸泡5分钟,去壳去膜。
2 把生姜切成片,青蒜切成段。(生姜忘在菜板上啦,没拍到。)
3 将鸡腿铡成小块,反复冲洗漂去血水后,沥干。
4 炒锅内放油,油热后,加鸡肉,炒干水分后捞出(省去炸的步骤)。
5 锅洗净另行放油,放入花椒八角炒出棕褐色,有椒香的时候,下葱姜蒜炒香。
6 往锅内投入鸡块,加黄酒、酱油翻炒均匀。
7 往锅内注入没住鸡块的水,调入适量盐,加板栗翻均匀,以中小火加盖焖烧。
8 锅内收汁时,加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀,淋入香油,即可。
9 操作完成,出锅装盘。
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