猪脚炖黄豆

1猪蹄洗净，热水汆烫去血水备用；黄豆提前三小时泡发；备好各种辅料，葱白和葱叶分离，葱叶切成葱花。

2将猪蹄、黄豆以及各种辅料倒入砂锅，加适量清水，水面比食材高半指即可。

3文火慢炖三小时，期间加入适量盐和白胡椒粉，起锅装碗后撒上葱花。

家常做法是，提前一个晚上将黄豆用水泡发好，猪脚买回来剁成小块，用水煮一煮把猪脚里头的血过滤掉，用水清水把猪脚冲洗干净，炒菜锅先放少许花生油，将姜丝，蒜爆抄，倒入猪脚，黄豆料酒，花椒大料一起翻抄，放两碗水闷干水份。希望我的回答能够帮助你。

第一步：食材，猪脚，黄豆，葱，姜，蒜，白糖，料酒，生抽，干辣椒，八角，陈皮，食用油，只用盐，啤酒，生抽，老抽，黄豆酱等食材。然后把猪脚清洗干净，一定要把猪脚皮外层的毛切掉，这样吃起来才会干净，也不会有其他的味道，洗干净之后，把它切成块，在切的时候大小就可以按照自己喜欢的来切。然后其他的食材也要切好，这样更加方便接下来的使用。

第二步：把锅中倒入适量的水，在把切好的猪蹄倒入锅中，加入料酒，姜片，还有葱结，这样能更好的吧猪脚清洗干净。接着就把水烧开，简单的把猪脚焯水。烧开之后，把猪脚表面一层浮出来东西，切掉，再次用清洗干净，吃起来会更加的放心。然后，起锅烧油，把锅中倒入适量的油，然后，把白糖倒入锅中，让白糖炒出颜色，而且还是全部融化掉了，然后，就把猪脚倒入锅中，先把猪脚炒上色。

第三步：猪脚炒出颜色之后，一定要看看它的外层是否有脆的一面。炒的是一定要狐注意火候，这样吃起来会更加好吃，然后，八角，陈皮，干辣椒，蒜，姜片，还有生抽，老抽这些食材全部加入其中，先炒出香味，让食材个猪脚混合在一起。大娘教你做“黄豆炖猪脚”，多加点“它”，它就是黄豆酱，加上它之后就更加完美了，样子和颜色也变得不养了。

第四步：炒好之后，就加入适量的水，接着再把黄豆也倒入在锅中。入股喜欢吃软的黄豆，就可以提前一天把它泡好，这样吃起来就更加的方便。然后大火烧烤，小火慢炖。

最后，喜欢吃又口感点的就稍微硬点，喜欢吃软糯点的，就可以多炖会，这种是不会影响到什么口感，反倒是味道能让它变得更好，吃起来也会更加好吃

答：猪脚炖黄豆是这样做的，买回一只猪脚先用自来水冲洗干净，斩成一样大小，然后锅中加入清水、几片姜片和斩好的猪脚，再少许料酒烧开，除去浮物，捞起冲洗干净，放入压力煲炖一小时。

猪脚炖黄豆可以补身体又可以减轻疲劳，增加抵抗力，强身健体，补充能量。

猪脚炖海带、黄豆的正确方法：

主料：猪蹄1100克、黄豆150克，海带100克

油15毫升盐3克料酒10毫升甜面酱8克白糖8克酱油8毫升葱姜10克大料5克

一、黄豆洗干净用冷水浸泡5个小时，海带泡发好。

二、猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时，猪蹄冷水入锅焯水后捞出沥干水。

三、起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香，猪蹄入锅，加甜面酱炒，加酱油炒，

加料酒炒，加白糖炒。

四、炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。

五、20分钟后，浸泡后的黄豆入锅同烧，海带入锅。其间还要适时翻炒。

六、烧至食材9分熟时加盐，炒均匀盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒。

七、烧至猪蹄脱骨，黄豆软绵即可盛出享用。