消失旳记忆 3星
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鲍鱼洗干净,只用了三只,因为估摸着弄多了吃不完,再加上头一回弄,万一整坏了......这也算是个试验品吧。下锅稍微焯一下:小刀挖出鲍鱼肉,备用。打两个鸡蛋,加了1倍多的清水、盐、老酒、几滴酱油。打匀后滤掉蛋液上面的泡泡……然后就隔水蒸蛋啦~~~~为了让最后的成品是鲍鱼在上面,蛋在下面,所以得先蒸蛋。蒸蛋的时间就把刚才挖出来的鲍鱼肉处理一下——切片。 然后鲍鱼片切好之后,刚才那蛋羹也蒸得有七八成熟了,于是把鲍鱼片铺在蛋羹表面,再淋一点油~~ 再盖上盖继续蒸,一小会儿之后就ok啦~~~撒上葱花,上桌开吃!
16小时前
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