甲鱼怎么处理干净

花信凉辰 1个月前 已收到2个回答 举报
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司徒凉 4星

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对甲鱼焯水处理

在锅烧开水，把甲鱼放进去焯一下，大约焯烫5分钟出锅即可。

出锅之后，甲鱼身上的外皮就很容易撕掉了，甲鱼的另一面和腿部也都得撕干净了，下面把甲鱼的指甲切掉，再从甲鱼腿部的斜下方划一刀，里面会有很多的油脂，要把油脂都清洗出来，甲鱼壳上面有一层黑膜，也要清洗干净，黑膜的腥味很大，这个是必须要清理干净的。

4小时前

49

一無所有 1星

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甲鱼宰杀后，用80度以上的热水烫一分钟左右，可以很好的去除表面的一层膜，甲鱼不去除外膜，泥腥味特别重，影响口感和鲜味。

2小时前

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