吉利丁粉用什么水泡开

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吉利丁粉需要凉水泡发,不可以一下子全部倒入水中,否则会有粉末溶解不掉的情况。撒完后如果有少量粉末未溶解可以搅一搅,泡发吉利丁粉时用的水不应过多,通常一包7-8克吉利丁粉,用45-55毫升的水泡发即可。吉利丁在35℃(接近体温)的时候开始融化,如果沸腾后就会降低或失去胶化的效果,所以在水化泡发溶解时要用低温,不要将加入吉利丁的混合液加热超过60℃,最佳温度是50-60℃之间。

19小时前

梨花落晚风 4星

共回答了460个问题评论

在加热时温度不宜太高，否则吉利丁凝结功效会降低。

吉利丁片的使用方法：使用时先用冷水（天热时最好用冰水）泡软，捞出后，把水份挤干，隔着热水搅拌溶化，将溶化的吉利丁液体放入需要凝结的液体材料中搅拌均匀即可。

17小时前

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