清炒包心芥菜是怎么做的

伊人心 3个月前已收到3个回答举报

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烧开半锅水,等待水开的时间,将蒜头切片(或姜切丝)、芥菜洗净后以1.5公分左右的宽度切丝备用。

水开后,下点盐巴,汆烫芥菜。若锅小菜多,建议分次汆烫。尽量不使芥菜在热水中久待,以免变黄。

汆烫好的芥菜摊开在大盘子上散热,如果一股脑儿放碗公里,则热气不易散,碗底的菜叶也会变黄喔。

锅中放1大匙油以小火烧香蒜片(或姜丝)

、飘出香味后放入芥菜段转大火快炒，因为菜叶已经汆烫过，无需久煮，下调味后再滴两滴香油就可以起锅啰。

3小时前

共回答了400个问题评论

原料：包心芥、肥肉、蒜头、油、盐。

做法步骤：

第1步、准备好原材料清洗干净，肥肉切薄片，蒜头拍碎，芥菜梗拍碎切段(梗、叶子分开放)。

第2步、热锅下肥肉煸出油，加入蒜头炒至微黄，倒入芥菜梗翻炒约分半钟。

第3步、倒入芥菜叶翻炒至变色，加盐调味。

第4步、出锅。

1小时前

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主料芥菜心1斤辅料油适量盐适量步骤1.食材准备2.锅，烧到最热时倒入适量油3.倒入洗好的芥菜，快速翻炒。让每一根菜都沾上油才能保持青绿色4.翻炒至芥菜全变色时，加入少许盐调味即可

22小时前

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