尖椒豆片儿的炒法

材料：尖椒一根，豆片300克，盐1小勺，蚝油一勺，生抽少许，姜葱花适量，蒜2瓣切成末，水淀粉少许，碱面2克。

做法：

1、尖椒洗净，去蒂去籽，切成块，豆片打开，切成2、3厘米的菱形块

2、锅中加人适量水，水开后加入碱面，加入豆片，30秒捞出冲水备用，这样烫过的豆片更加嫩滑

3、锅中放油，油热放入葱花爆香，倒入焯好的豆片，尖椒翻炒，加入少量清水，放盐，蚝油，生抽，鸡精调味，大概一分钟就可以，淋入适量水淀粉，放入蒜末，翻炒均匀即可出锅

1、豆腐皮2张、猪里脊适量、青辣椒半个、西红柿半个、葱姜适量、生抽1小勺、盐适量、料酒1茶匙、淀粉2茶匙、鸡精少许。

2、猪里脊肉切细条，放1小茶匙盐、1勺料酒、2茶匙淀粉，抓匀，腌制10分钟以上。

3、热锅上油，倒入腌好的里脊肉丝，大火，快速翻炒至肉变色，盛出，备用。

4、两张豆腐皮，切条;青辣椒半个，切段;西红柿半个，切片。

5、另起油锅，爆香葱姜碎，将西红柿片放入，炒出茄汁。

6、将豆皮、青椒倒入，翻炒均匀。

7、加入炒好的里脊丝。

8、加1小勺生抽同，调色。

9、加适量的盐。

10、加少许鸡精调味，快炒两分钟，即可出锅。

食材清单

豆皮 2张 、 青椒 3个 、 小葱 1根 、 蒜 2瓣 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 1勺 、 蔬之鲜 半勺

烹饪步骤

步骤1

豆腐皮洗净，切一厘米宽的长条。

步骤2

青椒去蒂、去籽，切丝。因为家人不能吃辣，我选的不辣的青椒，喜欢吃辣的可选螺丝椒。

步骤3

蒜切片，葱切葱花。

步骤4

锅中添水，加一勺盐，水开放入豆腐皮，用筷子搅散，再次沸腾后煮两分钟，捞出用清水冲凉。

步骤5

热锅凉油，油热放葱蒜，炒香。

步骤6

倒入青椒，把辣椒炒七八成熟。

步骤7

倒入豆腐皮，加一勺蚝油。

步骤8

加一勺酱油、半勺蔬之鲜，口味重的可根据自家口味加盐，翻炒，为了让调料更均匀，淋入一两勺清水，炒两三分钟，出锅装盘。

步骤9

清淡可口又营养，美味又下饭。

主料：里脊肉适量 尖椒2-4个 豆片适量

辅料：料酒、淀粉、葱、姜、鸡精、糖

准备工作：

1 把里脊切成片，放到碗里，里面倒2勺子料酒

2 葱和姜切成末，然后放到肉片里，再往肉片里撒适量的淀粉和匀

3 把青椒切成片备用

4 把豆片切成菱角形状备用

制作方法如下：

1。锅中倒入适量的植物油，开小火，不要等油太热放入肉片翻炒（记住不要炒得时间太长，发白就可以成出来了）

2。在往锅中倒入少量的植物油，放入少量的葱花爆香，然后倒入青 椒翻炒，这个时候赶快加入少许糖和鸡精

3 把肉片放到锅里和青椒、豆片一起翻炒，这时候加盐，翻炒几秒钟就可以成出来了。出锅的时候可以淋上点香油这样更好。

注意：炒青椒和放肉一定要一气呵成，要不青椒就会特别软影响口感哦！

尖椒土豆片，主要是尖椒一定要辣才好吃，大约一个土豆，一个尖椒，就够了，还有买点大蒜香葱，干红辣椒，最好买点五花肉，五花肉切片，葱蒜切末，土豆切片，尖椒切菱形小块，干辣椒切段，把土豆片用水抄一下，然后锅放入油，油热放肉片，出变色放葱蒜末，干辣椒段，爆香后，放东古一品鲜酱油陈醋少许，放入土豆片，快要炒熟时放入尖椒，翻炒一下出锅放盐鸡精，搅拌一下出锅即可