滑蛋牛肉怎么做

食材

100克牛肉，2个鸡蛋，葱花少许

4克盐，10毫升水淀粉

鸡粉、食粉、生抽、味精、食用油各适量

烹饪步骤

1 洗净的牛肉切薄片，装入碗中。

2 加入少许食粉、生抽、盐、味精，拌匀。

3 加少许水淀粉，拌匀。

4 再倒入少许食用油，腌渍10分钟。

5 鸡蛋打入碗中，加少许盐、鸡粉、水淀粉，搅匀。

6 热锅注油，烧至五成热，倒入腌渍好的牛肉，滑油至转色。

7 将牛肉捞出备用。

8 把牛肉倒入蛋液中，加葱花，搅匀。

9 锅底留油，烧热。

10 倒入蛋液，煎片刻。

11 快速翻炒匀，至熟透。

12 将炒好的材料盛出装盘即成。

一食材：牛肉（牛里脊）、鸡蛋

步骤：

1、牛肉切成片，加1勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒、抓均腌20分钟，下油炒至牛肉九成熟，盛出

备用

2、鸡蛋加入少许盐、葱花打散，热油倒入蛋液，再倒入炒熟的牛肉，用锅铲前后推动鸡蛋至刚熟

即可

1、牛肉用刀背拍松，切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟。

2、鸡蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用。

3、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟，捞出。

4、将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀。

5、锅中留少许油烧至温热，倒入已拌匀蛋液的牛肉。

6、边炒边加油，炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅

1.牛肉选择无筋的牛里脊肉顶刀切薄片。

2.牛肉加盐味素胡椒粉抓匀加一羹勺的苏打水腌制几分钟再加水淀粉上浆备用。

3.鸡蛋3个打匀加葱花备用。热锅下涼油小火下牛肉划散牛肉断生出锅控油，把牛肉放到蛋液中，锅里留底油把原料下锅小火炒熟加少许香油出锅装盘。

. 准备食材。

2. 把牛肉切成薄片。

3. 除淀粉水外，用上所有调料腌制牛肉。

4. 葱切粒。

5. 鸡蛋加适量的盐调散。

6. 用淀粉和水调成淀粉水。

7. 起锅热油 ，牛肉入锅炒。

8. 炒至变色，铲起备用。

9. 锅烧热，再次放油 ，倒入淀粉水煮至冒泡。

10. 倒入蛋液。

11. 再放入牛肉 ，把鸡蛋滑熟。

12. 最后撒入小葱花，出锅。

13. 成品。非常嫩滑下饭。

1、准备牛肉300g，生粉10g，鸡蛋150g，糖，蒜各10g，生抽，料酒各10ml。

2、鸡蛋打液，蒜切末，将蛋液加入盐和水，搅拌均匀。

3、将牛肉加入料酒，生抽，花椒粉，糖，生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、锅中加油烧热，放入牛肉炒至变色，捞出沥油。

5、锅中加油烧热，倒入蛋液，炒至半熟，盛出备用。

6、锅中留底油，放入蒜碎爆香，倒入牛肉和炒鸡蛋炒匀，加盐翻炒，出锅即可。