卤水里加白糖会越熬越红吗

半夜狼嚎 1个月前已收到1个回答举报

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让天空代替 4星

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会

卤水里加了糖色颜色红亮，外表有光泽，这是酱油，老抽不能比的。卤水里加了酱油，老抽后颜色有点发黑，尤其是放入冰箱后拿出来更加明显。加入糖色从冰箱拿出来后颜色依然红亮。卤水中加入白糖，可以去除肉质杂味，提高卤水的鲜美，也增加香味的丰富性。

15小时前

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