辣椒油加什么会变红

干红辣椒放在辣椒油里会更红。干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。

干辣椒的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。

辣椒，茄科辣椒属。从成熟程度来分青辣椒、红辣椒，新鲜的青/红辣椒可做主菜食用，红辣椒经过加工可以制成干辣椒、辣椒酱等。

为一年生草本植物，大多开白色花卉，果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

  在炸油辣椒的时候要在香料配料中增加紫草，这一味香料能让辣椒油变红增色，紫草也是做辣椒油香料必备。

  食材

    主料：辣椒面200g；

    辅料：植物油300ml；白芝麻70g

    步骤

    1.取适量辣椒面 放入碟中。

    2.炒锅中放入适量的植物油，烧开。

    3.把碟中的一半辣椒面和白芝麻放入大海碗中，用勺子取2勺油，浇到辣椒面和 芝麻上。

    4.在把另一半的辣椒面放入大海碗中。

    5.等油温降到5成热的时候，在把剩余的植物油倒入碗中。

    6.辣椒油凉了之后，放入密封瓶子中。

    小贴士

    1.次浇辣椒面的时候油温要等1分钟之后再浇，否则爱糊。

    2.辣椒油里面也可以放入花生碎，这样吃着更香。

    3.做好的辣椒油放入冰箱保存。

1、在炸油辣椒的时候要在香料配料中增加紫草，这一味香料能让辣椒油变红增色，紫草也是做辣椒油香料必备。

2、要选用优质干红辣椒:我们常用来增色的都是石柱红辣椒，这种辣椒的颜色非常的亮丽，相对其它辣椒来说颜色更红，辣度适中。辣椒要选那种肉厚，辣味却不是很重，做出来更红更香）。

为了使辣椒油变红，可以选择在香料配料中增加紫草，因为这一味香料能让辣椒油变红增色，也是做辣椒油香料必备。

除了香料和色素之外，食品添加剂也可以让辣椒油变得更红一些，比如辣椒树脂

辣椒油加黄冰糖会使油变红。

黄冰糖加入热油中后可以有效的去除辣椒面中的苦味，而且还不会让辣椒面变糊。这就是我的答案。