干煸牛排骨的正宗做法

准备好牛排骨，用水反复泡几遍，把血水泡走

步骤2

准备好所有的卤料

步骤3

在高压锅里放入牛排骨，卤料，加上盐、料酒

步骤4

在加上花椒树叶子，

步骤5

放入适量的水压20分钟即可

用料

牛骨3 根

姜2

盐1 克

步骤1

牛骨头洗干净放姜片焯水，沥干备用。油烧热炒姜片，放2颗八角、1小块桂皮、一小把花椒、朝天椒小火炒香，放牛骨头，料酒，酱油，一小块冰糖，适量盐炒匀，倒进高压锅，加开水刚盖过骨头，半个西红柿切丁放进去，上汽大火压25分钟，水多了就收

干煸牛排骨所需要的食材：牛排骨500克、小红椒十只、姜一块、蒜两个、红油豆豉15克、花椒15粒、老抽20毫升、料酒30毫升、糖5克、盐3克。

干煸牛排骨的具体做法步骤：

1、把排骨斩成两厘米左右的小排，洗干净，沥干水，备用。

2、在牛排骨里面放入盐、料酒，一半量的姜蒜片放入用手抓匀，腌制1小时以上。

3、小红椒切丝，放入油锅中爆炒一下。

4、锅内倒油，烧至8成热后放入牛排骨煸炒，一直炒到表面金黄，微焦时，捞出。

5、将炒过牛排骨的油倒掉不用，锅洗后，再倒入油，7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味。

6、放入牛排骨炒到均匀的裹上料后，倒入剩下的料酒，老抽，糖，大火炒到汤汁基本收干，再放入红椒丝，盐翻炒均匀，最后撒上芝麻即可，这样干煸牛排骨就做好了，非常的简单。

牛排骨洗干净剁成小段，然后加入料酒，食用盐和姜片拌均匀，腌制半小时。

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锅中倒入植物油，待油温稍微热时，将排骨倒入炸至金黄色捞出，然后沥干油，备用。

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锅底留一点油，放入准备好的葱段、姜片和干辣椒，稍加爆香。

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放入之前炸好的排骨，继续翻炒，放入适量的食盐和白糖翻炒均匀，出锅前撒上少量的椒盐，一盘干煸排骨就做完了。