墨粉东京 2星
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主料:
新鲜猪腿肉250克、馄饨皮1斤。
辅料:
葱1把、姜1块、盐、糖、适量生抽、适量蚝油。
步骤:
猪腿肉切小块,放入料理机里绞打成肉末。生姜切丝用温水浸泡,猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末。生姜水倒入肉馅中,将猪肉馅搅拌好。下面就是包馄饨了,是最简单的包馄饨法,就是馅料放皮中间,四周随意捏一下。紫菜、虾皮洗净,待用。锅里倒高汤或水,下紫菜和虾皮煮沸。下入馄饨煮熟,再淋入一些麻油,调以适量盐,撒葱花即可。
18小时前
晚风如歌 2星
共回答了282个问题 评论
馄饨馅最佳配方的做法
工具/原料
猪肉 (适量)
馄饨皮 (适量)
葱 适量
姜 适量
盐 适量
生抽 适量
方法/步骤
1、分步阅读
将葱切割成段,姜切成丝;取小半碗凉开水,将葱段和姜片放进水里。
2、将生猪肉剁碎肉沫,或立即放进搅拌器中弄成猪肉酱,在肉馅中分次倒进小量葱姜水,并搅拌均匀,添加适量盐和生抽酱油依照同一个方向搅拌。
3、取一个馄饨皮,放进适当饺子馅,先顶角折一下,再把上下两侧向正中间折就可以。
4、锅里放水烧开,放进包裹的小馄饨,留意不必一次放过多,避免黏连,碗中提早放进适当海菜,起锅后放进适量的葱段、盐及其咸菜就可以。
16小时前
七句情话 2星
共回答了265个问题 评论
馄饨馅儿做法是:
1、猪肉绞成肉沫,可以选择五花肉或者腿肉都行,带一点肥肉剁成沫沫比较好吃,又吃不出肥肉。
2、小葱洗干净,切的碎碎的,放猪肉里面。
3、肉馅里加一勺糯米料酒,一勺蚝油,适量生抽和盐,胡椒粉(没有可不放)可以加一丢丢味精,再放一点花生油。
4、所有食材调料一起搅拌均匀,顺时针搅拌,可多拌一会上劲,吃起来口感更好。
5、馅料包好就可以包了,买的馄饨皮。
13小时前
祝你遇良人 2星
共回答了294个问题 评论
1、小葱、姜片、花椒用温热水浸泡15分钟。2、最好用前腿肉,比较嫩,瘦肉和肥肉比例7:3。
3、搅碎的猪肉加入盐、生抽、耗油、食用油、猪油、葱、鸡蛋搅上劲。
4、最后分两次加入泡好的葱姜水拌匀即可。盖上保鲜膜半小时,肉不柴的馄饨馅就做好啦,准备混沌皮就可以包了。
9小时前
己赢了她 4星
共回答了425个问题 评论
【鲜肉馅小馄饨】
用料:猪肉一块,小葱一把,盐少许,白胡椒粉少许,十三香少许,麻油一勺,生姜一块,虾皮适量,生抽适量,蚝油适量,馄饨皮适量。
1,猪肉一块,洗干净剁成肉泥,最好选择肥瘦相间的前腿肉,前腿猪肉吃起来鲜香,大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以,不要全部用瘦肉,带些肥肉吃着更美味。
2,把肉泥放在一个大碗中,加入盐,十三香,白胡椒粉,姜末,麻油,两勺清水,适量的生抽。
3,用筷子往同一方向搅拌,直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分,看起来质地黏稠就可以了,这个过程简单说是给上劲,这样做出来的肉馅做馄饨,香滑可口。
4小时前
回答问题
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