怎样把豆腐变成黑色

加入黑色可食用的色素，一般自己弄着吃的话就可以加入可食用的竹炭粉末或者像我前面所说的色素都可以。

加入之后我们就等待着它发酵，时间可能有点久，才会完全变黑，不过这也是比较安全的一种做法，希望能对大家有帮助。

之前用竹炭粉做的豆腐出来就是黑色的。

臭豆腐是怎样变成黑色的

黑色臭豆腐是用白臭豆腐在卤水中浸制变黑的。制作臭豆腐有专门的卤水，卤水的成分有黑豆豉和香菇。 这两种配料使卤水变黑，再把发酵好的豆腐放进去，就可以把豆腐染成这样黑黑的。 卤水由豆豉、纯碱、青矾（经典的长沙臭豆腐不再使用青矾，使用食品添加剂）、香菇、冬笋、盐制成。 先用豉油煮沸，冷却后加入香菇、冬笋、白酒等调味品，浸泡15天左右。

用黑豆做。

1、黑豆腐，以黑豆为原料也是相比较黄豆制作的白豆腐而言，经过黑豆浸泡，磨制，熬制，点制，压制成型等工艺。

2、在东北，黑豆腐是以黑豆为原料，与白豆腐制作工艺相似，因为黑豆蛋白含量颇高，制作的黑豆腐弹性很好，吃起来口感更嫩。

3、一些以动物血液制作的，叫血豆腐，不能称为黑豆腐。市场一些动物血制作的血豆腐，为了名字规避血字，叫做黑豆腐，好比鸭血，牛血等。

制作的时候在豆浆里面+可食用竹炭粉末或者色素，会出来黑色的2发酵，发酵的也会是黑色的（臭豆腐）我自己做那个。。

大熊猫豆腐的时候，就用的竹炭粉，出来纯黑的