鸽子如何做比较好吃

调料：料酒(10克) 姜(5克) 大葱(10克)盐(3克)味精(2克) 香油(5克)

制作

1. 乳鸽处理干净；

2. 山药、茯苓、莲子、桂圆、芡实、薏米洗净，去杂质；

3. 将山药、茯苓、莲子、桂圆、芡实、薏米、乳鸽同放炖锅内，加水置旺火上烧沸。

4. 用小火煮60分钟，加入盐调味即可。

食料：鸽子1只、山药200克、枸杞适量、姜2片、料酒2勺、盐少许

山药鸽子汤的做法步骤

1、准备好材料。

2、山药去皮切块浸泡在盐水中，以防止其变黑。

3、烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。

4、炖锅里倒入适量清水，放入鸽肉、山药块、姜块，大火烧开后小火炖1个半到2小时。

5、关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可。

推荐做红烧鸽子

食材准备：　鸽子，姜，红辣椒，大料，花椒，胡椒，葱蒜，盐，酱油，味精。

红烧鸽子肉的做法：

第一步：将鸽子处理好，焯水至5成熟，捞出冷却；

第二步：将鸽子斩块，炒锅中烧热油后放入辣椒，大料，花椒，葱姜爆香；

第三步：然后放入鸽肉炒至变色，接着倒入适量煮鸽子的汤；

第四步：然后加入盐和酱油，大火煮沸，然后小火焖熟，出锅调味即可。

在我老家东北，鸽子一般都是以烧烤为主，在我们那基本都是活鸽子现杀，用清水冲洗干净，用新鲜的大葱，老姜，大蒜，盐，胡椒粉等调料，稍微腌制后，然后在炭火炉子上小火慢慢烤，烤到鸽子嗤嗤冒油，鸽子通体焦黄，然后撒上孜然粉，辣椒粉，那是一个好吃啊！！！

把鸽子先清洗干净，外面和内脏清洗干净后把屁股切掉。

2

佛手山药切块，切好之后用水浸泡起来。

3

切点生姜、大葱，碗里加入枸杞，用水浸泡。

4

放4个红枣用水浸泡，锅里放入清水，鸽子冷水下锅。

5

放入姜片、葱片、少许料酒，焯水6分钟，煮开后撇去浮沫。

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把鸽子转入砂锅里面，把汤倒进去，把山药、红枣也加进去。

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炖40分钟后加入枸杞，炖20分钟后出锅即可。

可以做鸽子闷饭，先把鸽子杀好洗净，在切成小块，再腌制好，放一边，腌半个钟左右，开始煮饭，饭快熟的时候，在把鸽子放进闷，闷个半个多钟，饭熟，多闷一会，这样做出来的鸽子饭又香又有营养，大人小孩都可以吃，在家有空的朋友可以试试做来吃吃看！

鸽子做汤比较好吃，鸽子属于一种鸟类，尽管经过人类的饲养，其肉质依旧如同野生鸟类一样紧实富有腥味，同鸡肉不同，鸽子肉特别硬，达到烂熟的标准要费上好多时间，所以，烤制鸽子肉都是采用已经煮熟了的鸽子，而生烤或者生炒的鸽肉是难以下咽的，鸽子汤经过长时间焖煮，鸽肉被完全煮烂，肉中的营养成分也能完全释放出来，所以特别鲜美。