圆白菜炸丸子做法

1、准备用料：包菜1个、盐、鲜姜各适量。

2、包菜切碎，加入盐，姜粒搅拌均匀，腌制15分钟。

3、腌好后，放入淀粉，少许白面搅拌均匀，粉不要多了，只要刚刚能让包菜粘住就好了，太多了就是面疙瘩了

4、锅中加入食用油，温度7、8成热就可以，不宜过热。油温要适中，时间久了，丸子会干，时间短了，中间会不熟，炸成金黄色即可

/原料

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圆白菜 (半棵)

雪花肉 (300克)

盐 适量

酱油 适量

生粉 适量

花生油 适量

1，准备好圆白菜、雪花肉、盐、酱油、生粉和花生油。

2/最好挑选雪花猪肉，这种猪肉肥瘦适宜，嫩滑爽口，属于肉中上品。

3/把猪肉放在水龙头下清洗干净，沥干水分，切成小块，放入绞肉机绞打成肉馅，不要绞打太久，太烂了不好吃。

4/打好的肉馅放入一比较大的容器中，用适量盐、酱油、生粉和少许花生油搅拌均匀，用筷子往一个方向搅拌15分钟左右，看到肉馅呈胶状即可。

5/圆白菜洗干净，沥干水分，用左手扶着竖起来，右手拿刀切成丝，切得越细越好。

6，把切好的圆白菜丝放入容器中，与肉馅搅拌均匀，用筷子搅拌五分钟左右。

7/拿起一小块肉馅搓圆，在两手之间来回摔打十个回合左右，使肉丸子更加紧致结实，做好的肉丸放在碟子里面。

8/蒸锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入肉丸子烧20分钟关火，等五分钟再打开锅盖。

9/把碟子里的汤汁倒入锅中，用适量生粉和酱油调成浆水倒入锅一起煮开，快速淋在圆白菜丸子上面，一款圆白菜丸子就做好了，清爽不油腻，略带嚼劲，非常美味。

10.美味又好吃的圆白菜炸丸子做法完成开吃了。

1.将包菜洗净，切丝。

2.切好放入容器里，加入盐巴、白砂糖、十三香、五香粉、胡椒粉。

3.用筷子，拌匀。

4.静待15～25分钟，包菜丝变软，渗出水分。

5.加入面粉。

6.搅匀，可加点水，用手抓一把，从拇指与食指之间挤出一个丸子形状，就可以准备炸了。

7.热锅下油，待油温适度，即可将挤出的丸子，用勺子接住，一个一个的下锅炸了。

8.丸子下锅，用干的筷子铲开，待丸子变硬，颜色变稍微黄色，即可夹出。

9.酥、香、脆的丸子，就完成了。