鲜奶红豆糕怎么做鲜奶红豆糕的做法

做法步骤

1.首先准备100克红豆，洗净后提前浸泡一晚，第二天把变大变软的红豆捞出来放入另一个碗中，加入没过红豆的清水，冷水上锅，中火蒸25分钟。

2.准备一个大碗，把2盒纯牛奶都倒入碗中，然后加入50克白糖（白糖的量可以根据自己喜好去增减），家里有奶粉的可以再加2勺奶粉，这样吃起来香味更加浓郁，把白糖和奶粉搅拌均匀。

3.搅匀以后再加入60克玉米淀粉，没有玉米淀粉用土豆淀粉、小麦淀粉都可以，把淀粉和牛奶搅拌均匀，让它们充分融合在一起。

4.一直搅拌至没有干淀粉，成为非常顺滑的状态就可以了，先放一旁备用。

5.这时红豆也已经蒸好了，用手一捏就碎，说明红豆已经很软烂了。

6.往蒸好的红豆里加2小勺白糖，搅拌均匀，搅拌至白糖融化，这样我们的蜜红豆就做好了，吃起来又香又甜。

7.把搅拌均匀的牛奶淀粉倒入锅中，开小火慢慢的加热，加热过程中要用铲子不停的搅拌，这样可以防止粘锅。

8.这样小火煮1-2分钟左右，可以观察到牛奶慢慢从液态变得越来越粘稠。

9.继续小火加热，铲子不停的搅拌，把牛奶煮至非常黏稠的状态，这时候关火，加入红豆，然后用铲子翻拌，让红豆和牛奶糊混合均匀就可以了。

10.准备一个模具或者盘子，底下铺一层油纸防粘，家中没有油纸也可以刷一层薄薄的食用油，然后把红豆牛奶糊糊倒进去，这个糊糊非常的黏，可以在铲子上沾一点清水，把表面抹平整一点，这样定型后更好看。

11.整理好以后，放到冰箱里冷藏2个小时，让红豆牛奶糊凝固成形。

12.时间到之后从冰箱里取出来，可以看到已经凝固了，按压也非常的Q弹，脱模取出来，撕掉底层的油纸，然后切成自己喜欢的形状，清凉解暑的红豆牛奶糕就做好了。