鲜红辣椒牛肉酱的家常做法

1.红辣椒洗净，擦干水份，带上一次性手套去蒂去辣椒籽，如果不能吃辣，就切开去除筋膜，用料理棒或料理机搅碎待用，大蒜也切碎待用

2.锅中倒入植物油，油热后放入牛肉馅，炒至变色

3.加去红辣椒，翻炒，开锅后加入豆瓣酱、米醋、冰糖，煮开后转小火，大约煮一小时左右，期间要不断翻炒，防止糊底。

4.最后加入大蒜、花生碎、熟芝麻再翻炒十分钟即可，口重的亲可适量放一点盐

用料：红尖椒2000克、牛肉500克辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺牛肉辣椒酱的做法：

1.将辣椒洗净2.用绞肉机绞碎，带一次性手套3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的4.炒熟花生，稍凉去皮5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎6.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味。