做鸡蛋汤如何将鸡蛋打碎

听闻先生 1个月前 已收到3个回答 举报
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思君朝与暮 1星

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把鸡蛋轻轻敲一下 顺着裂纹两手一拜就磕到碗里了。然后往鸡蛋液里加几滴水，用筷子按一个方向搅动，水开的时候，慢慢的将蛋液倒入沸水中 就可以飘起漂亮的蛋花了。

西红柿鸡蛋汤，紫菜鸡蛋汤，都是比较美味有营养的，大家可以试着做一下顺便提高一下自己的厨艺。

7小时前

6

秒殺微笑 3星

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把鸡蛋打碎，放入碗中搅拌均匀，等锅中水开的时候，一边放入鸡蛋液一边在锅里搅动，这样鸡蛋液入锅就成絮状，然后放入适量的盐，十三香，再把洗好的菠菜放入锅中，这样清淡鸡蛋汤就做好啦，以前做汤都是先爆锅，（就是点火烧油，放葱姜末），这样的汤早晨喝起来，感觉油腻。

5小时前

15

這歌佷羙 2星

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回答：

先把鸡蛋打在碗内，用打蛋器或筷子把鸡蛋充分搅散。搅上一两分钟就行。如果做一斤左右的鸡蛋汤，放一个鸡蛋就行。锅内水将要烧开的时候下鸡蛋液，注意不要等锅沸腾了。鸡蛋花本身就是粘稠透明的东西，这是蛋白质形成的状态。如果经过猛烈的沸腾，会直接变成细小的碎末，甚至泛起大量的泡沫。所以要循序渐进。之后加入淀粉和各种调料，使鸡蛋汤变得晶莹透明、味道鲜美。

2小时前

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