炒米花生糖怎么做

【配料表】：爆米花100g、葡萄干50g、红糖40g、白糖10g、清水50g、油适量；

做法：

1、除了爆好的大米花以外，还需要准备好清水、葡萄干、红糖和白糖。

2、炒锅加热，把水和糖都放进锅里；

3、边煮边用铲子搅拌，以免煮糊，糖浆冒大泡后转小火继续熬煮；

4、糖浆越来越浓，表面的气泡也会越来越小，继续小火熬煮，边煮边搅拌；

5、熬煮到糖浆浓合适，表面也没有那么多气泡就可以关火；

6、把葡萄干和爆米花放进锅里，趁热搅拌；

7、搅拌后，糖浆将爆米花和葡萄干混合在一起了，有了黏性；

8、浅盘里刷上一层核桃油（其它食用油也可以），刷油可以防粘；

9、用刮板或手将米花糖按压平整，尽量推得紧实一些；

10、按压结束后，将米花糖倒扣在面板上，用锯齿刀切成小块

用料

麦芽糖 50克

白糖 50克

清水 20克

爆米花 80到100克

黄油 10克

熟黑芝麻 10克

米花糖的做法

麦芽糖和白糖加水放入锅中，中火煮开，换小火。

加热到125度，没有温度计的，看到糖冒出细密的小泡，用筷子蘸一点糖稀，在凉水里蘸一下，变脆，就可以了。

加入黄油，搅拌均匀。没有的可以不放，不影响成品效果。

放入准备好的爆米花和黑芝麻，搅拌均匀。

倒在不沾布上，整理成型，隔着布用手稍微用力的按压，让爆米花更好的粘合。

待热气散去，即可切割。

不要等爆米花完全晾凉，那时候切割非常容易碎。

用料

花生米400克，油20克，白砂糖250克，纯净水150克

做法

1/自己剥的花生米、有点大小不一、备用

2/小火热锅加油、倒入花生米、翻炒

3/一直小火不停翻炒、炒至变色炒香、熟透、炒起装盘备用

4/将锅洗干净加入糖和纯净水

5/大火烧开之后、调至小火

6/小火起大泡、稍微搅拌一下、

7/大泡慢慢会转换成小泡、注意不要大火会烧成焦糖的、这是慢慢用勺子、挖一勺从上往下倒、最后几滴成粘稠并带有糖丝

8/再过一会多熬一会、糖丝越长越好、说明快要反砂了、

9/加入炒好的花生米、

10/关火！在锅中迅速的翻炒、让花生米充分被糖包裹、呈拉丝状

11/糖彻底反砂之后会出现糖霜、包裹花生米就好了、放凉会好吃

炒米花糖的配方比例是：白糖300克、糖稀30克，爆大米花500克、熟花生碎30克、杏仁片20克、葡萄干20克、熟黑芝麻20克、清水50毫升、玉米油适量

备好食材，米花是外面爆好的

1.不粘锅烧热，倒入少量玉米油，然后晃动不粘锅，使油沾满整个锅内壁。

2.倒入白糖和清水搅匀，开小火熬煮白糖，其间用筷子搅拌一下。

3.刚开始的时候锅中会出现大气泡。

4.慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡，加入糖稀，不停搅拌使颜色变成浅咖啡色。

5.此时迅速倒入爆米花用铲子拌匀，使每粒爆米花都裹上糖浆。

6.然后再快速倒入配料。

7.翻拌均匀。

8.拌好的米花糖立即倒入模具中，压平压实。

9.待其冷却至不烫手，立即切块即可。

用料 花生，核桃，黑芝麻，炒米 500g白糖 250g麦芽糖 一大汤匙花生炒米糖的做法 花生米，核桃炒熟后去花生红衣后放料理机打成颗粒状。（不要打成细末，没口感）黑芝麻炒熟，加上做炒米茶用的炒米拌均匀。（比例随便）花生炒米糖的做法 步骤1白糖半斤加水融化小火慢熬，在糖浆的颜色变成浅黄色，表面有很多小气泡时加入一勺麦芽糖熬化。花生炒米糖的做法 步骤2迅速把准备好的材料放入锅里翻炒。拌均匀后快速装入平盘中，用刀压平。（用之前先要把盘子和刀刷点油防沾）花生炒米糖的做法 步骤3刀上刷好油花生炒米糖的做法 步骤4等到稍微凉点后用刀切开就行了。

用料 花生，核桃，黑芝麻，炒米 500g白糖 250g麦芽糖 一大汤匙花生炒米糖的做法 花生米，核桃炒熟后去花生红衣后放料理机打成颗粒状。（不要打成细末，没口感）黑芝麻炒熟，加上做炒米茶用的炒米拌均匀。（比例随便）花生炒米糖的做法 步骤1白糖半斤加水融化小火慢熬，在糖浆的颜色变成浅黄色，表面有很多小气泡时加入一勺麦芽糖熬化。花生炒米糖的做法 步骤2迅速把准备好的材料放入锅里翻炒。拌均匀后快速装入平盘中，用刀压平。（用之前先要把盘子和刀刷点油防沾）花生炒米糖的做法 步骤3刀上刷好油花生炒米糖的做法 步骤4等到稍微凉点后用刀切开就行了。