腌木瓜干的做法窍门

步骤：

1. 准备木瓜：选择新鲜、成熟但不过熟的木瓜。将木瓜削皮并去籽，然后切成薄片或者小块，根据个人喜好选择大小。

2. 腌制木瓜：将切好的木瓜片放入一个干净的容器中。在木瓜片上均匀地撒上一层盐，然后轻轻拌匀，确保每个木瓜片都能均匀受盐。

3. 腌制时间：将腌制好的木瓜片放置在室温下，让其腌制一段时间。腌制的时间可以根据个人口味来调整，通常需要腌制1至2小时。

4. 水洗木瓜：腌制的时间过后，用清水彻底洗净木瓜片，去除多余的盐分。这一步非常重要，否则腌制出来的木瓜干会过咸。

5. 糖浸木瓜：将洗净的木瓜片放入一个干净的容器中，然后撒上适量的红糖。轻轻拌匀，确保每个木瓜片都能均匀受糖。

6. 再次腌制：将撒有红糖的木瓜片放回容器中，盖上盖子，放置在室温下腌制一段时间。腌制的时间可以根据个人口味来调整，通常需要腌制12至24小时。

7. 晾干木瓜：腌制好的木瓜片取出，放在通风的地方晾干。可以选择在阳光下晒干，也可以放在室内晾干。

8. 保存：将晾干的木瓜片放入干燥的密封容器中，存放在阴凉干燥的地方。这样保存的木瓜干可以保存数个月

把木瓜干胡萝卜干，还有姜片干都准备好。然后混合在一起。不弄胡萝卜干也可以。加在一起会更好看，味道也会更好一点而已。

02

加入适量的盐，酱油，辣椒。喜欢吃辣的可以多加点，如果不喜欢也可以直接不加。

03

用大的盆子装着，然后搅拌均匀。多搅拌一下，让它更加入味。

04

把它装到事先准备好的塑料瓶里面。塑料瓶一定要清洗干净，并且晾干。一定不能有油，否则木瓜干会坏掉。

05

倒入酱油，这个酱油的量用的会比较多，一定要浸泡过木瓜干，如果没浸泡过的话，很容易发霉，发白就不能吃了。

06

用保鲜膜覆盖在盖子上面。然后再盖盖子，这样密封性会更好。一般15天左右就可以吃了。