做法兰克福面包老爆是怎么回事

造梦女 2个月前已收到1个回答举报

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一个原因是你的内馅如果油脂含量比较高，那么在包的时候可能面皮沾上了內馅，即使暂时感觉黏住了，但由于油脂比较多，后期发酵烘烤时非常容易爆开，所以包馅时，尽量避免收口处的面皮碰到內馅。

还有一种可能是你手粉用太多，在包馅的时候收口处很多面粉，也会导致收口处收不紧。

22小时前

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