胡萝卜要焯水吗

寂寞静如流 2个月前已收到3个回答举报

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胡萝卜最好不要焯水，它属于脂溶性蔬菜直接用油炒营养不流失，为了健康还是这样做好一些。有的人喜欢凉拌菜，把胡萝卜当做配菜，这样也可以不焯水，毕竟不是主料，不焯水的胡萝卜颜色更鲜艳，卖相好，可以为这道凉拌菜增加亮点，看起来色香味俱全会使人食欲大增。

19小时前

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可以焯水，也可以不焯水。

因为不焯水的生胡萝卜口感更脆嫩，味道更甘甜，比较适合做沙拉和凉菜。

但是不焯水胡萝卜味会比较浓，有些人可能会不喜欢，这时可以对胡萝卜进行焯水处理，可以减淡胡萝卜味。

焯水后的胡萝卜口感会更软烂，甜味也会消失一部分。可以将胡萝卜制成胡萝卜泥，或者是掺进其他食物中，适合不爱吃胡萝卜但需要摄入胡萝卜营养的人，保证营养均衡。所以胡萝卜到底焯不焯水要取决于做的食物和食用对象以及自己的口味，对胡萝卜进行相应的处理。

17小时前

共回答了120个问题评论

胡萝卜最好不要焯水，最好是用油炒一下，胡萝卜是一种常见的，生吃都能保持最多的营养价值，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，这种物质属于脂溶性，只溶于油脂，所以胡萝卜最好用油炒一下，人体更容易吸收。尽量不要生吃，如果特别想吃的话，可以少量。

14小时前

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