茅菇的做法

原料

茅菇 (300克)

胡萝卜 (100克)

黄瓜 (100克)

葱，姜 各5克

五香粉，味素 各2克

食用油 10克

猪里脊 50克

方法1/菇去掉根部放入盆中洗净，锅中烧开水，放入菇焯一下，水开焯1分钟，捞出放入凉水中过凉，沥干水分备用。

2/胡萝卜洗净切成片，黄瓜洗净去皮切片。

方法3/葱去掉老皮洗净切片，姜洗净切丝，猪里脊肉切片。

方法4/锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至七分开，放入猪肉煸炒至变色，放入葱，姜爆香。

方法5/放入胡萝卜煸炒30秒左右，放入菇煸炒，放入黄瓜片煸炒，放入盐，生抽煸炒。

方法6/放入味素，出锅装盘。

第一步：准备食材。牛里脊肉300克、干香菇30克、姜1小块、黄酱150克、甜面酱150克。

第二步：将干香菇泡发，然后清洗干净。

第三步：将牛肉切成粒、香菇切成末、姜切末备用。

第四步：将黄酱和甜面酱放入一个大碗中，然后倒入100毫升的水搅拌匀均备用。

第五步：锅中倒入适量的油，油热后将牛肉粒放入锅中滑炒。

第六步：煸炒至牛肉变白。

第七步：将姜末放入锅中煸炒出香味。

第八步：将香菇粒放入锅中煸炒匀均。

第九步：将酱汁倒入锅中翻炒匀均。

第十步：小火煸炒至酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时即可关火。

1. 鸡杀后切小洗净备用

2. 由于野生菌是干的，一定要提前两个小时发水，发菌水要留着倒入鸡汤

3. 把鸡放入锅里水不要太多，没过鸡5cm就可以了，煮沸后一定要把浮起来的血泡泡除去

4. 姜拍了后放入除去泡泡煮沸的鸡汤里面

5. 放入十几颗花椒

6. 倒入发好的野生菌和一些发菌水

7. 大火煮沸后小火煮两三个小时就可以了

用料

鸡枞菌 400克

鸡油 300克

油泼辣子 2勺

盐 5克

姜 一块

葱结 2扎

做法步骤

步骤 1

盐水浸泡

步骤 2

手撕

步骤 3

双手挤干水份，晾干

步骤 4

鸡油

步骤 5

加入鸡油，姜块，葱结，鸡枞菌小火慢慢炸

步骤 6

放凉装罐