酱香鱼是怎么做的

擦你肩过 1个月前 已收到3个回答 举报
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被弄脏旳坟 1星

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主料：草鱼500克、青蒜80克、黄豆酱50克、甜面酱20克、豆瓣酱10克。

辅料：油10克、花椒5克、淀粉3克、精盐2克、醋3克、葱20克、姜10克、蒜20克、料酒5克、白酒2克、生抽5克、老抽3克、白砂糖5克。

1、草鱼切块，用盐、料酒和淀粉腌一会。

2、用平底锅把鱼煎一会。

3、起油锅，放入花椒炸香，放入葱、蒜、蒜爆香，放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒香。

4、加入高汤，放入鱼块，大火烧开，放入白糖、酱油、醋，滴几滴白酒。

5、盖上锅盖，大火烧十多分钟。放入青蒜，翻几下锅起锅即可。

1小时前

11

现代的爱情 1星

共回答了190个问题 评论

1把鱼洗干净控下水装盘待用

2起锅放少许油烧热放黄豆酱翻炒、炒香后倒入酒（我个人用的啤酒）然后放入鱼、顺便把材料葱、姜、蒜一起放入

3盖锅盖开始炖，注意中间一定要翻一下、但是不要翻散了、因为鱼很好熟的、炖是了让更入味、渐渐收了汁就出以出锅了、这就是全过程、起锅装盘！

21小时前

36

天涯之樱 2星

共回答了66个问题 评论

用料

主料

鲢鱼1条

辅料

姜

1个

细香葱

3根

辣椒

1个

豆豉

1汤匙

蒜头

2个

酱油

1汤匙

淀粉

1茶匙

植物油

2汤匙

酱香鱼的做法

1.

准备姜、辣椒、蒜头、葱段和豆豉

2.

姜片切丝，辣椒切段，蒜头切块，葱段切段

3.

鱼的两面抹些淀粉

4.

下油锅炸熟

5.

熟后放入盘中

6.

锅里留些底油，放入食材

7.

加入豆豉和豆酱，酱油

8.

最后，把鱼倒进锅中和其它食材煮一下

18小时前

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