血川正宗腊八饭做法

如下：

准备材料：血糯米50克、白糯米50克、红枣10颗、桂圆10颗、莲子15颗、血糯米酒（甜酒）一碗、白糖适量。

血糯米和白糯米混合在一起，用清水淘洗干净，然后加入适量清水浸泡4小时以上。

将浸泡好的糯米捞出放入电饭煲中，加入适量清水，选择煮饭模式。

在煮饭的过程中，将红枣和桂圆用清水冲洗干净，莲子去芯。

当米饭煮至8分熟时，将红枣、桂圆和莲子加入电饭煲中，继续煮至米饭熟透。

将煮好的腊八饭盛入碗中，加入适量白糖和血糯米酒，搅拌均匀即可享用。

注意事项：

血糯米和白糯米的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢血糯米的可以多放一些。

煮饭时水不要放太多，以免影响口感。

血糯米酒也可以用其他酒代替，但血糯米酒的口感更佳。

糖的量也要根据个人口味来调整，可以先少放一些，尝一尝不够再加。

1、先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少，以漫过锅的十分之六、七为准。

02

2、将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。

03

3、将虾仁洗净放入锅内，再将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。

04

4、然后把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。胡萝卜应选用小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。

05

5、15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。再过10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。

06

6、期间应经常搅动粥，避免粘锅。视其情况也可再加些水(因为放了这么多东西后，粥会变得很稠，当然如果你喜欢喝较稠的粥的话)。