潮汕马铃糕配方

土豆削皮，高压锅放水放个垫子放土豆。土豆不要泡在水里。

步骤 2

香菇泡软后切颗粒

步骤 3

广式香肠切颗粒 

步骤 4

小芹菜切颗粒

步骤 5

锅里加少许油，放香肠香菇过油炒一下

步骤 6

土豆熟了之后压烂，有一些颗粒无所谓，不影响

步骤 7

把炒过的香肠香菇放在土豆里，加入小芹菜。混合均匀

步骤 8

加入盐

步骤 9

加入鸡粉

步骤 10

加入咖喱粉 

步骤 11

加入地瓜粉 混合均匀 混合到看不到粉。

步骤 12

混合完地瓜粉后整形成条状 

步骤 13

锅里烧水，水开后放下土豆糕大火10分钟 开盖 晾凉后可取出

土豆450g。

红薯淀粉150g。

虾米50g。

香菇20g。

胡萝卜50g。

芹菜50g。

五花肉250g。

广式腊肠5g。

盐5g。

胡椒粉适量。

可选：鱼露10g、泡虾米水（适当增添，没有也可）。

1.准备好食材，称好重量

2.取三分之一的水，倒入马蹄粉调成马蹄糕浆水

3.马蹄糕浆水调好，如果底下还有沉淀有颗粒就用筛网过滤一下，再用勺子压一压就完全融化细腻了

4.马蹄切碎

5.把剩下的水倒入锅里煮

6.加入冰糖煮开融化

7.待冰糖快融化了再加入红糖煮成水

8.加入切碎的马蹄煮一两分钟

9.倒入1/3的马蹄糕浆水到锅里，边倒边用勺子搅拌均匀

10.搅拌均匀后立马倒回生的马蹄糕浆水里，搅成半生熟的马蹄糕浆，也是边倒边搅拌哦

11.盘子用油刷一下

12.把搅拌好的半生熟马蹄糕浆倒入盘子里

13.放上蒸锅，上气后蒸20到25分钟即可

14.关火后立即揭开盖子，以免水分滴下去

15.晾凉之再切成小块，可以开吃咯，放入冰箱冷藏几个小时口感更佳。