剁椒鱼头是什么鱼

养眼姐 1个月前 已收到3个回答 举报
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夜凉念旧 1星

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鳙鱼鱼头，也叫鲢鱼

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。

通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

7小时前

25

迷恋错误 2星

共回答了261个问题 评论

1. 剁椒鱼头用的是鳙鱼的头。

2. 鳙鱼头大肉嫩。它是用剁碎的辣椒、酱油、姜、葱、蒜和其他辅料蒸熟的。菜肴鲜红鲜嫩。肥而不腻，味软糯，味美。鳙鱼是鲤科和鲢鱼的一种。它生活在主流、缓弯、湖泊和水库的中上层。

5小时前

11

我给不起 4星

共回答了463个问题 评论

通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼，是淡水鱼的一种。

2小时前

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