正宗羊腰子做法

材料:

羊腰子200克，洋葱100克，青椒40克，大蒜20克，小葱10克，姜15克，干红辣椒适量，油适量，盐适量，花椒粉适量，五香粉适量，胡椒粉适量，孜然适量，鸡精适量。

制作方法:

①将葱切小段，蒜切碎末，姜切碎末，红辣椒切小段，葱洗净后，切小块备用，青椒切小块。

②将羊腰子上的油和白膜去掉，弄破一小块，然后一撕就掉了。

③将羊腰子切成两半，将中间的白色部分去掉。

④将羊腰子切成条状。

⑤放入加了盐的开水中焯烫一下。捞出冲洗一下，备用。

⑥炒锅烧热后放油，然后放入准备好的葱姜蒜以及红辣椒爆香。

⑦放入洋葱，炒香。

⑧放入羊腰子爆炒，这个时候放入适量的盐，五香粉，花椒粉，胡椒粉以及孜然。⑨快熟时，放入青椒翻炒几下，然后放入适量的鸡精，翻炒几下，出锅即可。

1、羊腰子洗净。

2、撕去筋皮，先从中间片开，切去腰臊，再切成条备用。

3、韭菜洗净切段。

4、下入切好的腰子爆炒。

5、加入料酒、生抽、姜丝，继续翻炒。

6、下入韭菜，并加入胡椒粉、盐，鸡精、泡好的枸杞，迅速翻炒出锅。

4 用刀把裹在羊腰（养肾）外面的一层白衣划一小口后用手将其剥取掉

2/4 用刀将羊腰（养肾）对半切开，用清水冲洗几次，沥干水分

3/4 羊腰（养肾）装入容器中，撒入适量盐，搅拌均匀腌渍入味，约20分钟左右

4/4 腌渍后将渗出的水沥干，加入适量的胡椒粉和食用油，搬匀后加盖，放入微波炉里高火丁6~7分钟