别枯萎 2星
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是因为鸭腿部位的肌肉组织较为发达,加之含有较高的蛋白质,烹调时需要更长时间的烹煮以软化鸭肉,否则会导致口感偏柴。同时,烤制和煎制所得到的鸭腿食材质地和鲜味度均不如炖制所得的熟食,形成柴口感的原因还可能与烹制方式不当有关,如火候或调料搭配不当,建议可以试着使用更多的调料和更加科学的烹饪方法来改善口感。
1小时前
回答问题
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