相对自甴 4星
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将蛤蜊在淡盐水中浸泡10分钟,泥沙杂物会自动脱离,搓洗至水清。
在干净的淡盐水中滴少许香油。用筷子将装蛤蜊的漏筐支在水盆中央,可让蛤蜊吐出大量泥沙,吐出的沙子直接沉底,再吸进去的水便是干净的,等到蛤蜊吐不出泥沙时即可。
2小时前
风雨路八千 2星
共回答了203个问题 评论
1、蛤蜊最主要是泡洗它内部的沙子。
2、用少许的盐和油加入水中浸泡蛤蜊。(5-6倍比例的水)。
3、泡水后30-40分钟后观察一下。如果它的贝壳盖是否有微微张开,如果紧闭不开的蛤蜊拿起来摇一摇,发出声响的表示已经是死蛤蜊了!
4、通常新鲜的蛤蜊大约泡水2个小时就会吐沙干净了!
5、加香油有助于蛤蜊吐水。
1小时前
莪媞嗰亽 3星
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22小时前
永伴不退缩 1星
共回答了16个问题 评论
蛤蜊如何清洗才更干净 教你技巧
第一步:我们在挑选好新鲜的蛤蜊后,是可以先用清水淘洗几遍的,一直到水不再发浑为止,接着我们可以以十斤水四两盐的比例兑好盐水,这里是可以使用食用盐,但是使用海盐的效果是会更好的。
第二步:等盐粒完全溶解后,将蛤蛎倒入,水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油,用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了,大约2个小时后,蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了,可以放心的用来烹制美食啦。当然,如果有时间,泡的时间越长效果越好,但不可超过一天,否则蛤蜊会瘦。
第三步:捞出吐净泥沙的蛤蜊,用清水冲洗干净就可以做菜了
18小时前
回答问题
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