酱板鸭怎么做的

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说喜欢太早 4星

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酱板鸭是无论南方人还是北方人都很喜欢吃的一道菜，在外面买到的酱板鸭直接加热就可以吃了，但是自己做的话就需要一些技巧了，那么怎样做酱板鸭窍门，做酱板鸭首先在于它的卤制酱料，用桂皮、小茴香、草果、肉蔻等香料包熬煮鸭子，入味就很香。

11小时前

恶劣最迷人 3星

共回答了315个问题评论

湘味酱板鸭主料：麻鸭1只约1500克姜片30克葱段100克精盐120克硝酸钠2克料酒60克玫瑰露酒20克啤酒250克生抽250克冰糖50克味精15克干辣椒25克花椒10克八角20克三柰10克桂皮10克小茴6克陈皮5克砂仁5克豆蔻5克荜菝5克白芷5克香叶5片甘草3克罗汉果1个红曲米50克花生油100克香油25克红油30克制作过程：1麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，再把鸭身展开，反扣于案板上，用重物将其压扁。

9小时前

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