香豌豆粑粑的做法

食材清单

碗豆 0.5kg 、 糯米粉 0.5kg 、 红糖 一大块

烹饪步骤

步骤1

老一点的豆米洗净放锅里煮记得要开盖煮，方便散发豆子的涩味，如果特别不能承受的，这道水可以倒掉。

步骤2

充满甘蔗香的碗糖红糖，放入锅里煮化。这里红糖可根据自己口味调整，特别是红糖质量差别太大，最好分量慢慢加，不够甜可以添，太甜了就拿不出来啦

步骤3

豆米煮好后，吃的细的亲可以用勺子压一压，或者料理机直接打细

最后一步

糯米粉加水揉成团，把煮好的豆米馅像包汤圆一样包好，压扁，热锅热油小火两面煎香注意不要漏馅，不然就像我的贪馅多，漏出来

1、材料：香菇、豌豆、肉、酱油、黄酒、盐、干淀粉。

2、肉剁成末，用酱油、黄酒、老抽、盐、干淀粉拌匀腌10分钟。

3、姜蒜切末，红尖椒、香菇切成粒。

4、锅内放油，温水油热后将肉末倒入锅内煸干水气。

5、把肉末推到锅沿，倒入姜蒜末，辣椒粒炒香。

步骤 1

将豌豆用温水泡软，煮熟，然后放冰箱冷冻，我是头天煮好冻冰箱的。

步骤 2

将大米洗净浸泡24小时，用料理机打成米糊。

步骤 3

花椒用热水泡一小会儿

步骤 4

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将米糊、面粉、盐、味精、小苏打、花椒（连水一起）拌成稀糊。

步骤 5

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热锅，下菜籽油，油八成热，将饼勺放进去热几秒，然后放上拌好的糊糊，下锅炸。

步骤 6

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待饼炸到微微变色略硬捞出降温，如此往复，待所有的生坯炸完，关火。待油温稍降，再复炸至金黄酥脆，收工。