玉米淀粉和团粉有什么区别

內謌伱狠酷 3个月前 已收到2个回答 举报
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痛惊心动魄 4星

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淀粉，又叫做团粉，常用来勾芡等，而淀粉的种类居多，有玉米地三分、红薯淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉等，具有不溶于水的特性，一般要在60°左右的热水中，才能糊化成胶体溶液。

玉米淀粉作为淀粉中的一种，又叫做玉蜀黍淀粉，俗名为六谷粉，颜色为淡黄色，是经过破碎、过筛、干燥等工序制作而成的，含有蛋白质、脂肪等营养成分，吸湿性较强，常用来制作蛋糕、凉糕等食材。

5小时前

25

黒涩会 2星

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玉米淀粉是用于烧菜中添加物，团米是糯米轧成粉做团子糕点用的粉

3小时前

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