白萝卜包抄手的做法

白萝卜抄手

主料 3种

白萝卜

半根

猪肉

适量

抄手皮

半斤

辅料 5种

糖小米勺盐半勺鸡精适量葱一节姜一块

烹饪步骤 8步

步骤1

猪肉剁碎

步骤2

白萝卜插丝，葱姜剁碎，加入肉末拌匀后。加入适量盐糖鸡精拌匀

步骤3

取一张皮。放去适量馅

步骤4

对折

步骤5

包起来

步骤6

包好

步骤7

烧一锅水，水开下抄手，煮熟。

步骤8

捞出

素“肉”馅

白萝卜

豆腐丝

盐

素鸡精

十三香

花椒油

馄饨皮

步骤

1

白萝卜去皮，擦短丝，攥干水分

步骤

2

豆腐丝切碎

步骤

3

白萝卜丝下锅炒（此步骤可去萝卜味）

步骤

4

关火

步骤

5

往锅里加入素肉馅儿，入盐、五香粉、花椒油等调味料

步骤

6

往一个方向搅拌，上劲

步骤

7

拿出馄饨皮开始包馄饨

1、萝卜洗干净擦成丝，撒一些盐腌制一下水分。

2、把萝卜丝的水分挤干，然后剁碎。

3、和猪肉馅放在一起。

4、放五香粉、盐、酱油、味精、葱姜末搅拌均匀。

5、买的现成的抄手皮。

6、肉馅放在抄手皮上。

7、沿对角线折成三角形，在其中一角沾点水，将另一角折叠上去成抄手状，将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

8、锅中倒入煮好的大骨汤烧开。

9、放入包好的抄手，中途可以加点凉水，最后撒些香菜盛出即可。

小麦面粉

400g

​白萝卜

300g

​精肉

250g

油

适量

1.面粉和成柔软的面团醒着。

2/11

2.精肉剁成茸，加上剁碎的葱姜，以及适量胡椒粉、油、盐调成肉馅拌匀。

3/11

3.白萝卜擦成丝后用盐腌渍5分钟攥干剁碎。

4/11

4.放入肉馅内拌匀。

5/11

5.面醒好，取一块面，擀成长方形的饼。

6/11

6.裁成约有7厘米宽的面条后，切成梯形小款。

7/11

7.取一块面饼，放入萝卜肉馅。

8/11

8.小面向上捏严。

9/11

9.两头捏紧。

10/11

10.依次包好。

11/11

11.水开后，下锅，可以加点紫菜，盐，葱等调味。

步骤 1

虾去壳去虾线切粒，红萝卜青萝卜切碎，猪肉馅，鸡蛋一只，盐、鸡精、白胡椒粉适量

步骤 2

加水，搅匀至粘稠状，待用，试好馅的咸淡

步骤 3

汤底用的花蛤冬瓜，花蛤吐沙后，蒸至壳开 滚水，放猪油，开壳花蛤，姜片，冬瓜。冬瓜煮熟，快起锅的时候放盐。 香菜、葱切碎，放碗中待用。根据个人喜好放味精，鸡精，盐，白胡椒，油辣子，花椒粉，香油等调味料。用花蛤冬瓜汤调匀。 抄手水滚后下锅，开锅后5-8分钟可出锅（视馅大小和皮厚薄调整时间，熟了即可）盛入放好调料的碗中。