宫保鸡丁的做法

　材料：

　　鸡脯肉400克，炸花生米50克，鸡蛋1个，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个，注：可酌情配料，

　　调料：

　　食用油500克（实耗50克），香油1小匙，酱油1/2大匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

　　做法：

　　1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀，

　　2.蒜洗净切末，

　　3.食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油，

　　4.在锅中留油少许，把干辣椒、蒜爆香，然后再下入鸡丁翻炒，

　　5.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。

原材料：

油炸花生米：50克、鸡腿：3只、葱白：适量、蒜片：适量、花椒：10粒、干辣椒：4个。

红油：正常炒菜量的一倍或六七汤勺、花椒油：少许、盐：少许、料酒：少许、蛋清：半个、淀粉：少许 。

料酒：10克、醋：15克、老抽：15克、糖：20克、盐：3克、淀粉：少许 。

做法步骤：

1、将准备好的新鲜鸡腿去骨、去皮，只保留肉质。

2、将去骨后的鸡肉切成均匀大小的肉丁。

3、将切好的鸡丁中加入盐，料酒，蛋清，淀粉等调味料腌制15-30分钟。

4、将葱白切丁，姜蒜切片，花椒10粒，干辣椒切段并倒掉里面的辣椒籽，将准备好的调料混合成调味汁。

5、在炒锅内放红油后开小火，待油温变作稍热不烫的时候加入花椒和干辣椒爆香。

6、炒至花椒和干辣椒变成棕红色后放入切好的鸡丁，此时转为使用开大火爆炒。

7、将鸡丁翻炒数遍后，加入蒜片和姜片保持大火翻炒半分钟。

8、等到鸡丁八成熟后倒入混合好的调味汁（倒之前搅拌一下防止调味料沉淀）。

9、翻炒几下后放入葱丁和事先准备好的炸花生米。

10、等汤汁粘稠，勾芡上劲后淋上少许花椒油出锅，盛盘即可食用。

宫保鸡丁

这个道菜听说很多女孩子都比较喜欢吃，那我就简单的介绍一下怎么制作，其实喜欢美食的人什么菜品什么口味都要尝试一下，而不是都是香口的小吃和副食。

准备的材料：

鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水淀粉25克，清汤20克，花生油80克、酱油、白糖、醋、味精、精盐、料酒、胡椒粉、黄酒少许，葱、姜片、蒜片适量。

宫保鸡丁的做法：

1．将鸡肉切成丁。 　

2．切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。 　　

3．放一点淀粉，用手抓匀，放一会儿，让这些东西腌一会儿。

4．倒油入锅加热到8成熟，将鸡丁入锅，炒一会儿取出。

5．开小火再倒辣椒油入锅，然后放入花椒，辣椒、葱、姜片、蒜片，煸一会儿。

6．放入鸡丁加料酒，酱油，再加一点点鸡汤。

7．加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋。

8．加一点点淀粉勾欠，放入炒好的花生米，加入辣椒、香油，出锅。

健康功效

胡萝卜:活血化瘀酱油:活血化瘀花椒:除湿

食材用料

胡萝卜 半根相克食物

鸡胸肉 一块

干辣椒碎 适量

葱姜蒜 适量

蛋清 半个

醋 适量相克食物

料酒 适量

淀粉 适量

酱油 适量

花椒 适量

鸡粉 少许

糖 少许相克食物

盐 少许

宫保鸡丁的做法

1.调料备好

2.胡萝卜切丁

3.鸡肉切丁，加入盐、鸡粉、淀粉、料酒、蛋清拌匀，腌制十五分钟以上

4.酱油、醋、糖调成味汁备用

5.锅内加适量油，油热，将腌好的鸡肉倒入锅中炒熟捞出

6.另取一锅倒入油，辣椒碎、花椒，炒香

7.然后加入姜蒜翻炒

8.倒入鸡肉和胡萝卜丁翻炒几下

9.加入大葱

10.加入豆瓣酱以及调好的味汁

11.翻炒均匀

12.炒至萝卜丁变熟即可关火

宫保鸡丁做法制作材料

主料：鸡

制作材料

脯肉（225克）、花生米（50克）。

辅料：葱（45克）、姜（10克）。

调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）

制作步骤

1、将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。

将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。

2、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。

3、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。

4、放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。

5、最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。