怎么把红糖熬得很浓稠

熬制红糖浆

制作红糖水必备，凉糕、凉虾、冰粉、龟苓膏都要用到！
总之它是甜品必备品！

用料

红糖 500g
冰糖 100g
水 500g

熬制红糖浆的做法

1
准备材料

2
锅内放入500g水烧开放入红糖、冰糖烧至于融化

3
水开后不停搅拌，以免糊锅发苦。
开始中小火慢慢熬制…

4
熬制红糖水些许浓稠后关火待凉

5
可以放入玻璃容器中，常温储存。

吃甜汤的时候来一点～不用每次煮甜水都去熬糖汁啦！

资料扩展：

红 糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖（甘蔗成熟糖度为10%以上用于生产，又怎么会含有95%的蔗糖呢？），古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

红糖的定义是根据GB/T4561-2013中指以甘蔗为原料，经提汁，澄清，煮炼，采用石灰法工艺制炼而成的。按照理化性能分为一级和二级两个等级，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了总总糖分≥85%外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比食糖（根据GB13104-2005食糖标准范围，赤砂糖属于食糖不属于红糖）高很多。

准备红糖和冰糖，5：1的比例，在锅中熬制，后冷却红糖就会很浓稠。