大红椒炒肉的做法

用料

老抽1勺、红椒3只、肉100g、酱油1勺、料酒少量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量

湖南辣椒炒肉（最正宗最纯粹）的做法步骤

步骤 1

1.红椒切丝，湖南辣椒炒肉应用螺丝椒，够辣够味，不能吃辣的该用普通辣椒

步骤 2

肥肉瘦肉分开切，瘦肉切丝，肥肉切片，我做菜喜欢好看，就加了点红椒，瘦肉加适量料酒（少量料酒，不喜欢的可以不放），生抽，淀粉腌制15分钟，这是我一个人吃饭的量，大家根据吃饭人数来定量

步骤 3

无油无水热锅煸炒辣椒，炒至辣椒烧软炒出辣椒香味，再盛出

步骤 4

热锅下油，烧至7成热，中小火下肥肉炸，把肥肉的油都炸出来（炸肥肉这步很重要）辣椒炒肉香不香就靠它

步骤 5

下腌好的瘦肉炒，加酱油，生抽，炒至断生加之前炒好的辣椒，再加适量盐鸡精，就可以出锅啦

豆腐200克，姜 4片，大蒜 一根，花椒 适量，蒜 4瓣，料酒 2勺，醋 1勺，糖 少许，小米辣 几根，豆瓣酱 2勺，香菜 几根，老抽 1勺，植物油10克，盐5克，芝麻酱5克。

原料：五花肉一块、尖椒适量、蒜瓣适量、蚝油适量、酱油适量。

做法步骤：

第1步、猪肉一块。

第2步、煮熟。

第3步、尖椒洗干净切好。

第4步、蒜瓣一个拍好。

第5步、猪肉切片。

第6步、猪肉煎出油放。

第7步、放瘦肉下去。

第8步、瘦肉煎有点干巴巴，放蒜瓣下去一起煎香。

第9步、放尖椒炒一会儿，放蚝油酱油

1/11 准备好红椒，洋葱，猪肉

2/11 猪肉切丁，洋葱、红椒切丁

3/11 锅炉倒入肉丁翻炒

4/11 倒入洋葱，红椒翻炒，加入酱油少许

5/11 加入适量盐，翻炒均匀起锅

6/11 装入雕刻好的黄瓜里面

7/11 装入炒肉（黄瓜加上一碟酱，就可以一起吃掉了）

用料

红椒 2个

里脊肉 200克

白糖 1汤匙

淀粉 适量

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 1茶匙

做法步骤

1、 红椒切丝

2、里脊肉切丝

3、肉丝中倒入料酒、生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟

4、锅中热油，小火炒肉，炒至肉丝变白出香味后盛出备用

5、锅中留炒肉丝的余油，倒入红椒丝翻炒

6、倒入炒过的肉丝，倒入生抽和盐翻炒均匀

7、即可出锅