咕噜肉怎么做

用料：猪肉150g、菠萝100g

步骤：

1.准备食材，清洗食材。

2.猪肉、小番茄、菠萝、青椒切块备用。3.备用的猪肉加入盐、生粉、料酒腌制15分钟，加入鸡蛋淀粉搅拌均匀。放入油锅炸至金黄。

4.番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成酸甜汁。倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火，倒入炸好放凉的肉。

5.当酱汁完全包裹在食材上，就可以出锅了。

1、买来的猪里脊肉，先用清水漂洗干净，然后切成滚刀块，不必要太大，以防不熟。

2、切好的肉拌上，适量淀粉，料酒，盐，加一个鸡蛋，搅拌均匀，腌20分钟，砀山梨去皮切成块，备用，青椒去籽，洗净切块。

3、锅内放适量的色拉油，把腌好的肉条放进去煎炸，要一个一个地放到锅里，相互之间不要粘连。

4、小火煎炸，不要炸得过老，略微有些黄就可以起锅。

5、吹凉后，再复炸一次，这样每个肉块既保证能够熟透，又非常地酥脆，这一次要炸到两面金黄。

6、锅内少许，留一点底油，倒入番茄酱，白醋，少许水淀粉进行勾芡，做成料汁。

7、倒入青椒，梨块，进行翻炒，最后关火，倒入炸好的里脊肉块，翻炒均匀即可起锅，这道菜要现做现吃，才能保证，每块肉都酥脆的口感。

咕噜肉是广东名菜，酸酸甜甜，老少都喜爱吃，家庭制作其实也不难，，现在还有好多改版，在没有菠萝的季节也可以制作，步骤如下：

1.鸡胸肉 一块，

2.红薯 1个

3.青椒， 1个

4.番茄酱， 适量

5.色拉油， 适量

6.淀粉， 少许，

7.盐，糖 适量

8.白醋，料酒 适量

9.鸡蛋， 1个

方法如下：

1. 做一盘咕噜肉，一个鸡胸肉就够了，首先，把鸡胸肉洗净，用刀切成小块，约三厘米见方。

2. 把切好的鸡肉放入碗里，加一个鸡蛋，适量的淀粉，少许盐，少许料酒，搅拌均匀，腌制大约20分钟。

3.锅里放油，把腌制好的鸡块一块一块放进去，炸至金黄色捞出，红薯也去皮，切成片，放入锅内炸至金黄色。

4. 炸过的鸡块，和薯片，放凉后，都要再入锅复炸，这样才够酥脆，口感更加酥脆，炸好后捞出，备用。

5. 把青椒洗净，切成片，放入锅内，略炒，捞出，备用。

6.锅里放少许色拉油，番茄酱两勺，加少许糖，白醋，盐，调好味道以后再加少许，水淀粉勾芡。

7. 倒入鸡胸肉，红薯片，青椒，翻炒均匀即可出锅，这道菜酸甜可口，色泽，明艳。