新欢旧旧爱 2星
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食材明细
面粉200先、发酵粉2克,茄子1个、鸡蛋、粉条、盐、五香粉、姜粉、油各适量。
做法
1、取适量面粉,
2、发酵粉倒入温水中搅拌,
3、开始和面,比擀的面超软一点,醒制四十分钟,
4、醒好后加一点碱面揉匀继续醒制,刚好调制馅料,
5、茄子洗净控水,
6、粉条开水泡开,沥干水分备用,鸡蛋打散,
7、鸡蛋炒后切碎,茄子切碎,粉条切碎,加五香粉,姜粉,热油淋在调料中拌匀即可。
8、醒制好的面,取同等大小制成剂子,
9、一次包好,放入开水锅中蒸三十分钟,大火上气后改小火十五分钟即可。
16小时前
小德在巴黎 5星
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材料
长嫩茄子250克,肉馅100克。,水发海米10克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油750克。,碘盐4克,味精3克,料酒3克,葱姜末各3克,椒盐6克。
(1)茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。
(2)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,将茄夹拖全蛋糊。
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好
14小时前
回答问题
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