擂茶粉详细做法

步骤1：烤干糙米粉

将糙米粉倒入平底锅中，用小火烤干至金黄色。不断搅动，避免焦糊。

步骤2：加入芝麻和杏仁

将烤好的糙米粉和适量的芝麻和杏仁，一同放入研磨器中擂碎成粉末。

步骤3：加入绿茶叶

将研磨好的糙米粉、芝麻和杏仁粉末，加入研磨好的绿茶叶，一同在研磨机中擂碎至粉状。

步骤4：加入菜心和小葱

将绿色植物菜心、小葱剁成细末，放入擂茶粉中，搅拌均匀即可。

闽湘的擂茶 福建将乐县一带和湖南桃江、益阳一带，有种独具风味的饮茶方式--擂茶。每天清早，为全家擂一钵头擂茶，是家庭主妇们一天中必不可少的劳作。有人外出工作干活，也要在身边带个小擂钵，走到哪里，擂茶喝到哪里。擂茶是由茶叶、芝麻、花生、绿豆、桔皮、姜、甘草等混和调制而成的，有的还加适量的白术。配料的多少可按各家品饮习惯来定。做擂茶有一只擂钵。擂钵一般口径为30一40厘米，底径20一30厘米，高10一15厘米，内壁刻有斜纹。再有一根擂棍，长约50厘米，直径3一5厘米。先将茶叶和芝麻、桔皮等配料放在擂钵里，用擂棍充分擂烂，然后加入开水，搅拌均匀，再用竹蔑编的勺于过滤去渣，用碗分盛，即可饮用。这一碗碗色如牛奶，浓似豆浆，青气四溢的擂茶，不仅味香爽口，还有止渴、明目、提神等多种功能。如今湖南桃源有了专业生产擂茶的茶厂，把配制好的擂茶粉，用塑料袋包装，一袋一碗。饮用时只需在擂茶粉中加入适量食盐或糖，用开水冲化搅拌即可。