蜜果上的糖是怎样做的

制作糖蜜果的步骤主要有以下几个：

1、将白糖和水混合，搅拌至糖完全溶解，熬制成糖浆；

2、将淀粉和一定的水混合，搅拌至无颗粒，形成淀粉糊；

3、将淀粉糊加入糖浆中，搅拌均匀，煮至成韧性糖浆；

4、加入少量的柠檬汁或醋，搅拌均匀；

5、将糖浆倒入平底容器中，放置约30分钟至1小时，使其冷却定型；

6、将定型的糖浆切成小块，撒上薯粉或糖粉防粘，即可食用或保存。

注意事项

在制作糖蜜果的过程中，还需要注意以下几点：

1、淀粉糨糊的浓度不宜过高，否则会影响糖蜜果的口感；

2、熬制糖浆过程中需要不断搅拌，避免糖浆糊状，并防止糊锅；

3、加入柠檬汁或醋的量不宜过多，否则容易破坏糖浆结构，影响口感；

4、切割定型后的糖蜜果时要切成小块，以免过大无法入口或过小难以保存；

5、为了防止糖蜜果粘在一起，可以在撒薯粉或糖粉的同时反复翻转、轻轻拍打，使糖蜜果表面均匀受粉。

〔原料〕面粉，酵面，白糖，饴糖，苏打，花生油等 .

〔制法〕

1 .用面粉加酵面揉匀；

2 .另用面粉加苏打、饴糖调成面团；

3 .将酵面包入饴糖面团，用轴锤擀成约五分厚的大面片，再切成长方形块，在中间切一寸长的口，将面片的一头从口中穿过去，逐个做完；

4 .锅内放花生油，烧热，把面坯下入，炸至呈枣红色时捞出；

5 .将白糖加水放锅内熬溶至稠，把炸熟的成品放入糖汁中拌匀，倒入大瓷盘中晾凉即成 .

〔特点〕山东风味小吃名品 .此蜜果为长方形，挂一层糖汁，外表光亮，中空味香，甜糯似蜜 .