腌制姜片的制作方法

1、腌制生姜的主要食材：生姜(去皮)100公斤，食盐16公斤。

2、腌制前将生姜洗净吹干。

3、将生姜切成片，能薄一点更好。

4、按10斤姜4两盐的比例，将盐与姜片拌一下，要拌得比较均匀。

5、腌2-3小时后，已经有卤汁的时候，将姜片捞出，用纱布将其沥干。

6、沥干的姜片装瓶密封，其中先将一瓶放些白糖，待用。要吃时，先吃这一瓶。吃完后，第二瓶再放糖，待用。

材料准备

大肉姜若干 盐适量 白醋适量 辣椒适量 大蒜适量 糖精适量 

方法步骤

1.人们可以选择购买大肉姜或是其它生姜，买回来后把它用大量的清水洗干净凉干。

2.把凉干后的大肉姜用菜刀切成片状，然后加入适量的食盐搅拌均匀，可以用手搓一下，放置10到20分钟。

3.把盘子里面的水倒掉，拿出姜片，加到坛子里面，然后分别加入适量的辣椒  大蒜白醋 糖精来调料。

4.加入调味后也记得要搅拌均匀，用保鲜膜密封性比较好的来密封，坛子的水槽里面要加入适量的水，最后放到通风阴凉的地方，腌制几天后可以食用了。

腌制生姜的方法小窍门

1.生姜可以选择大肉姜，此姜肉厚，而且也不是很辣。

2.调味料可以选择加入其它的，不同的人根据自己喜欢的来调整，但是要注意量的加入。

3.加入调味料后一定要搅拌均匀哦，不然味道分布就会不均，做出来的就不一样的。

4.全程都要记得保持干净，不可以随便了事，自己的健康，自己要为自己着想。

方法1．先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）

2．烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。

3. 把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡．味道更美；

方法一首先我们准备一百斤去皮的生姜，准备十六公斤的食盐，自己可以根据实际的比例来减少。购买的生姜最好是白露之前比较嫩的姜。先把生姜洗干净去皮然后放入笸箩里面，放一层生姜撒上一层盐，煤炭翻一遍，这样连续五六天看到生姜成了金黄色气味浓郁就好了。

方法二这是一种比较简单也是比较直接的方法，把生姜洗干净之后，切成薄片，先用盐腌制两分钟，之后用水清洗，之后放入容器再放入盐和醋，盖上盖子，大概一个小时就可以了。

方法三把生姜清洗干净之后并且晾干保证没水。选择一个干净的坛子，里面倒入一碗凉白开，之后放入八角、花椒以及盐，以及辣椒，然后搅拌均匀之后放入生姜，盖好盖子过几天就可以吃了。

方法四要想腌制生姜简单一些，而且还好吃一点，那您特别适合这第四种方法，先把生姜起皮，之后用一点盐腌一下，然后把水沥干了之后在放入白醋和冰糖，量要没过生姜，这样口味会更好。

1、生姜洗净，用去皮刀去皮。

2、姜切片放好。

3、将姜片放入无油容器中。每片都撒上一层盐。

4、将白醋倒入锅中，加入冰糖，用小火把冰糖慢慢煮熟，自然凉备用。

5、姜片用盐腌约一小时，然后用无油纱布沥干。

6、接下来，将干姜片放入无油容器中，倒入冰糖和醋汁，盖上盖子冷藏。

7、酸甜微辛，最适合夏天。