椰汁西米红豆糕怎么做

一、工具/原料

西米 (适量)

煮熟的红豆 (适量)

椰浆 (一罐)

吉利丁片 (2片)

白砂糖 适量

二、方法/步骤

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将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌 

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煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖一小会，所有西米即可全部透明，再倒入凉水中，沥干

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沥干水份的西米放入白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部，再加入煮软的红豆

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锅中倒入椰浆，白砂糖放入，小火煮至糖融化

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热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软、挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化

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倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用

1· 吉利丁片提前泡软、 西米煮至半透明 焖10分钟、红豆提前2小时以上泡 然后高压锅煮熟

2· 椰浆、2勺白糖、4片泡软的吉利丁片，大火煮沸。

3· 西米平铺至保鲜盒底部，倒入椰浆混合汁，放冰箱冻30分钟左右 取出

4· 红豆和剩余的吉利丁片混合，放置温热时倒在凝固的椰浆上，再放入

5· 或者用热毛巾捂住保鲜盒1分钟左右，倒扣，然后切块食用。

做法

1.将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上

2.泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火煮40分钟，至红豆酥烂

3.提前将琼脂用凉水泡软

4.煮好的红豆滤出水，将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化

5.将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中，加入适量糖调味

6.椰浆红豆汁倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏

7.将椰汁红豆糕从保鲜盒中倒扣出，切成小块，搭配炼乳一起吃