去腥味方法

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一般来说咱在生活中去腥味的方法（针对肉腥味）主要有以下几种：

①加热去腥：这种方法主要适用于一些沸点较低的腥味食材。

②中和去腥：可以添加一些物质产生中和反应从而去除腥味。其中包括但不限于：食醋、番茄酱等。

③酒类去腥：用酒类去除腥味主要还是依靠其中的乙醇的溶解性和挥发性。将酒倒入倒入（抹在）食材上，在其挥发之时将食材中的腥味一并挥发出去，从而达到去腥。

④香料去腥：这种去腥方式也是我国自古以来运用的较多的、较成熟的去腥方式了。如葱、姜、蒜、花椒、八角等香料，都可以放入相对应的食材中起到去腥的目的。

19小时前

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