芋泥红豆沙正宗做法

芋泥红豆沙是一道传统的中国甜品，下面是正宗的做法：

材料：

- 500克紫皮芋头

- 200克红豆

- 适量的白糖

- 适量的椰浆

步骤：

1. 芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 红豆洗净后，放入锅中加水煮熟，熟后加入白糖煮至红豆沙浓稠。

3. 将蒸熟的芋头捣成泥状，然后加入适量的白糖和少量的椰浆，搅拌均匀。

4. 把做好的芋泥和红豆沙放在碗里，再加上适量的椰浆，即可食用。

小提示：

- 如果喜欢更加细腻的芋泥，可以用压面器将芋泥压成细细的丝状；

- 如果愿意可以在红豆沙中加入一些椰汁或牛奶，口感更加香滑。

食材明细

栗子薯、红豆、紫薯、芋头、木薯粉、纯牛奶。

1、栗子薯、紫薯、芋头各一个，煮熟后趁热扒皮、压碎

2、加入木薯粉，粉的比例要多点

3、加牛奶或水（少量2勺子左右），不停揉，就像揉面一样，直到成团，然后揉成条状

4、把栗子薯、紫薯、芋头做成的条状后，切成小段

5、红豆煲烂后，放红糖、芋圆，15分钟关火即可

正宗做法是将洗净的红豆放入开水中煮沸，然后捞出沥干备用。
另外煮软的芋头捣成泥状备用。
接着在锅中放入适量清水、红豆和冰糖，煮至红豆软烂。
之后将泡软的莲子一起煮，烧至红豆、莲子都煮烂。
最后加入芋泥翻炒均匀。
正宗的芋泥红豆沙应该口感软糯，甜香可口，是一道常见的传统中式点心。

1㇏红豆淘洗干净，浸泡一个晚上

2、芋头去皮，切小块，蒸软后压成芋泥，备用。

3、橙皮用盐搓洗干净，切成细丝，再用白糖抓捏腌渍。

4、小锅中放清水，加入莲子，加冰糖，煮至莲子酥烂。

5、红豆放高压锅里加水、加冰糖，煮至酥烂。

6、将煮好的红豆用食品料理机打成细腻的豆沙。

7、腌渍好的橙皮剁成细末。

8、将橙皮末放入红豆沙里和匀。

9、取一干净小碗，最底下放芋泥，再淋上红豆沙，最上面放几粒莲子，最后撒上干桂花。

芋泥红豆沙是福建传统甜食之一，口感香甜细腻，是许多人喜爱的美食。正宗芋泥红豆沙的做法需要先将芋头蒸熟，压成泥状，再加入红豆沙和牛奶搅拌均匀，最后用锡纸包裹加热即可。制作过程中需要注意卫生和口感，以保证美食的质量。

1、红豆100g泡水4小时，倒入电饭锅里加水煮1小时

2、红豆煮软后捞出一半（或部分），用勺子压烂出沙，再倒回电饭锅

3、香芋适量（放多少自己喜欢就好）切小块放入锅中，一起煮20分钟

4、最后放入冰糖，冰糖溶化后即可出

食材：南瓜120g、红薯2个、紫薯2个、木薯淀粉300g、牛奶适量、炼乳适量、熟红豆适量

制作步骤：

1、食材准备好待备用。

2、红薯、紫薯、南瓜洗净削皮切成片。

3、锅中加入适量的水，放入红薯、紫薯、南瓜大火隔水蒸熟，蒸15分钟。

4、蒸熟后的红薯、紫薯、芋圆用擀面杖捣烂成泥，分别加入100g的木薯淀粉。

5、分别将红薯、紫薯、南瓜面糊揉成三光状态的面团。（面光、盆光、手光的状态）揉好的面团静止10分钟。

6、揉好的面团取出再揉搓成条状。

7、小条状切成约1.5cm的小段。

8、锅中倒入适量的水，中大火烧开后分别将做好的芋圆倒入锅中，煮约3分钟，煮至芋圆漂浮至水面即可捞出。（煮的时候搅拌一下，防止芋圆粘锅）

9、煮熟后的三色芋圆捞出放入白凉开中浸泡至彻底晾凉。

10、芋圆中加入熟的红豆。

11、再加入牛奶和炼乳即可。