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榴莲本身并不是酸的，它的味道属于甜味，有些品种还带有类似于奶油的味道。但是，有些榴莲也会有一些微酸的味道，这是因为它含有酸性物质，比如柠檬酸等，这些物质在一定程度上会影响榴莲的味道。
如果榴莲的味道过于酸，甚至有腐败味道，那么很可能是它已经坏了。榴莲是一种易腐食物，在存放或运输过程中，如果受到过多的摔打或温度过高等因素的影响，就容易腐烂变质。坏掉的榴莲会变得呈现出深色、外表粘糊，气味难闻或太过于酸涩等状况，这时就不能食用了。
因此，在购买榴莲时，应该选择外表完好、没有变色和损伤的榴莲；在存储时，最好将榴莲放在通风干燥的地方，避免阳光曝晒，注意保持温度适宜，以避免榴莲过早腐烂。
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