青蛋的正宗做法

情哥哥 2个月前已收到2个回答举报

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主料：鸭蛋10个、食品级氢氧化钠35g、红茶末20g、盐40g

辅料：水1000g

做法

步骤一：准备所需材料。

步骤二：鸭蛋洗净，晾干表面水分。

步骤三：盐，红茶末，水倒入容器中。

步骤四：搅拌均匀。

步骤五：将氢氧化钠放入另一个容器中。

步骤六：倒入盐茶溶液。

步骤七：搅拌至氢氧化钠完全溶解。

步骤八：将鸭蛋放入容器中。

步骤九：注入制好的溶液。

步骤十：盖好盖子，密封。

步骤十一：55天以后即可揭盖。

步骤十二：腌制好的青蛋拿出洗净表面，去壳切开就可以享用啦！

22小时前

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1、准备5个鸡蛋，洗净，把鸡蛋磕一个小洞，把蛋液装在小盆里，加入适量的碱，一定不能多加，大概三分之一汤匙，搅拌均匀。静置一会儿，撇掉泡沫。

2、把原蛋壳里的泡泡戳破后，再把蛋液装回蛋壳，不要装满，离口留约1厘米的距离。

3、锅中水开上气后，放入装好蛋液的鸡蛋，转小火蒸大约20分钟。一定得小火。蛋壳立不住，可以在下面用饮料瓶盖托底支撑。每蒸五七分钟，可开盖观察，如有蛋泡或鼓包，可用筷子戳破，怼回去。或者，用烘焙模具装蛋液，或者更简单粗暴点的，直接用小盆装，蒸熟了切盘是一样滴。

4、蒸好出锅，去蛋壳后的样子就是你看到的青色的蛋。

5、做好的蛋油煎、做烧烤都可以。

21小时前

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