商用苕皮制作方法

车前硬汉 3个月前已收到2个回答举报

共回答了75个问题采纳率：94.3% 评论

步骤 1

将红苕粉和水按1:1.5的比例混合均匀，水可以适当多点，面糊水的感觉，不用很浓稠。用漏网过筛。

步骤 2

生鸡蛋打散，和第一步的面糊水混合均匀。

步骤 3

准备平底锅一只，小火预热。倒一点油，用厨房纸或者刷子把油擦均匀。之后保持全程小火。

步骤 4

用大汤勺舀2勺左右的面糊水倒进平底锅，开始摊苕皮：摇晃平底锅让面糊水均匀分布在锅中。盖上锅盖焖一会。过一会儿摇晃平底锅，面饼能够在锅中自由的晃动后，继续加热一会儿，然后用手轻轻拉起面饼的边缘，迅速翻面，继续加热一会儿。

13小时前

共回答了305个问题评论

材料：苕粉，青蒜苗两根，青、红椒少许，一块五花肉，葱，姜，蒜。

1、苕粉先用水泡着（待软）；

2、五花肉，刮干净毛，下凉水锅加葱、姜、料酒、小火煮熟。

3、捞出放凉，切片备用；

4、炒锅放油（要多些不然会沾锅），先放块八角进去，接着放两颗干辣椒，再放葱、姜、蒜末、五花肉片、料酒、酱油煸炒出香；

5、接着加入蒜苗、青红椒、再放入苕粉；

6、加盐调好口味、颜色（红亮）；

7、出锅前加味精、香油少许即可。

11小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐