宁波人螃蟹炒鸡蛋怎么炒

主料:

小螃蟹7个

鸡蛋2只

辅料:

姜丝适量

香葱适量

调料:

料酒适量

盐适量

醋适量

鸡精适量

做法:

1. 准备食材。

2. 鸡蛋、姜丝、香葱。

3. 将小螃蟹去蟹壳去鳃并对半切开，待用。

4. 将鸡蛋打散。

5. 取锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块后盛出。

6. 随后，锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。

7. 接着，下入小螃蟹，加适量的料酒、加适量的盐、加适量的醋翻炒翻炒至熟。

8. 然后，合入炒好的鸡蛋，加适量的鸡精炒匀，搁入香葱即成。

做法：

1.先将螃蟹洗净整个蒸熟

2.蒸熟取出放凉后用干净的尖头剪刀把肉剃出来备用。

3.打鸡蛋，加入盐，味精，几滴生抽，少许葱花，搅拌均匀。

4.起锅烧油，中火把蟹肉炒香，把拌好的鸡蛋加进去炒，尽量包住蟹肉，鸡蛋炒熟即可

以我个人的炒，螃蟹买来，首先要选新鲜的，话的`螃蟹最好，然后洗干净，要洗了很干净，再拿剪刀剪好放在盆子里备用，然后把锅烧热倒油先炒各种调料，等调料有香味了，把调料拿出来，倒进螃蟹不断翻炒，再倒点料酒，烧至螃蟹一定时侯，再把打好的鸡蛋倒进去和螃蟹一起翻炒，放点葱就可以了

先把活生生的螃蟹对半切开，这样小样儿就不会咬人了。再用清水冲洗四周，去掉绑着的皮筋啊绳子之类。

再切小块，热油锅，爆姜蒜，冒油烟时倒入螃蟹翻炒片刻，盖盖子焖煮一会儿。

拿一个鸡蛋打散，螃蟹快熟时淋上鸡蛋液，可滴几滴生抽，让鸡蛋煎会儿再翻动，炒匀，撒上少许香菜，也可以用葱末，装碗。

我今天分享我家的做法。首先螃蟹洗净斩块，加上点干淀粉锁住水分，切点葱姜。

鸡蛋我个人喜欢不打散直接磕进去。比平时炒菜多放点油，热油加葱姜爆香放入螃蟹块煎香，喷点料酒，翻炒之后加入适量开水，水不用很多，放点酱油和盐调味儿，等到水干剩下油的时候把螃蟹扒拉到一边，磕入鸡蛋用铲子将鸡蛋搅碎，不要炒得太老，然后和螃蟹炒到一起，这样的鸡蛋吸收了螃蟹的味道，吃起来有螃蟹的味道。

最后撒上点葱花出锅。

螃蟹洗净,去掉蟹腮,姜切丝,大葱切片,小葱切碎,红辣椒切断,鸡蛋打散2.锅里放油烧热后加入鸡蛋翻炒,成块后取出,放入螃蟹爆炒至变色后加入大葱姜丝料酒和老抽继续翻炒至有香味后加入少许清水3.加入鸡蛋和少许清水并用盐鸡精调味焖煮至汤汁收干后捞出,撒上葱花即可开吃啦

1.买两只张牙舞爪的螃蟹

2.拿出只剩3根毛的就牙刷，给螃蟹来个全方位的马杀鸡

3.抄过明晃晃的菜刀，大卸八块

4.把昨天的铁锅刷干净，烧干，倒油

5.炸螃蟹块，炸到红彤彤，捞起来备用

6.另起锅，留点油，放葱姜蒜一点点，炸螃蟹爆炒熟了之后，调味道，倒入打好的鸡蛋液，颠锅翻炒。

7.熟了，撒一把葱花，倒盘子里，开吃。

宁波人喜欢吃的螃蟹炒蛋，螃蟹用的是海里的螃蟹，螃蟹洗净去除不能吃的内脏，再切成小块备用，一斤蟹二到三只鸡蛋，鸡蛋打碎后备用，再准备点生姜和小葱切小点备用。

锅内放稍微多点油，等油热后先放入生姜后和少许食盐再放入螃蟹块，不要多翻炒，等螃蟹快熟时倒入鸡蛋，再翻炒一下放入小葱就出锅即可。

宁波人螃蟹炒鸡蛋可以这么炒:

首先，将螃蟹刷好洗净，从蟹肚处拆开蟹壳，去掉鳃和小蟹脚没肉的部份，并按蟹的大小切成四至八块，在蟹块外面包裹上一层蛋清。

接着，拿三个鸡蛋并在碗中打散，再准备姜和蒜若干，开火将锅烧热，放入油，先把鸡蛋炒熟盛出，再倒入少量油把姜和蒜爆香，再放入蟹块，轻轻震动锅防糊。

随后放入炒好的鸡蛋，再来调味一条匙美味鲜，半条匙蚝油，少量料酒，少量水盖上锅盖。两分钟左右，开盖轻轻翻炒一下，再加入一些小葱，收汁后装盘。